» Открытый Международный Чемпионат по Кулинарному Искусству состоялся [ФОТО-отчет]

Донецкая торгово-промышленная палата
при содействии Ассоциации кулинаров Донбасса и консалтинговой компании «Кулинар-сервис»
при поддержке:
- Донецкой областной государственной администрации;
- Донецкого областного совета;
- Донецкого городского исполнительного комитета
в рамках специализированной выставки
«Гостинично-ресторанный бизнес 2010» с 25 по 27 ноября провела
«Открытый Международный Чемпионат по Кулинарному Искусству».

Отель – партнер Чемпионата:
ОТЕЛЬ «ДОНБАСС ПАЛАС»

Партнеры Чемпионата:

Компания «Maresto»

ДонНУЭТ им. Михаила Туган-Барановского

Компания «Морской Дом»

Компания «Metro Сash&Carry»

Судейская коллегия была представлена:

	Шрамко Елена Васильевна (г. Москва) – председатель жюри - Президент Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив», г. Москва - Вице – Президент Межрегиональной Ассоциации Кулинаров России (МАКР) - Обладатель 25 Международных золотых медалей, 9 серебряных и 3 бронзовых - Аттестованный судья WACS 2005 г. - Чемпион мира по кондитерскому искусству г. Париж 2008 год
	Мороз Евгений Владимирович (г. Москва) - Мастер-повар - Независимый эксперт – по кулинарии, удостоверение МАК России - Кавалер знака – «Достоинство», высшая награда Российской ассоциации кулинаров - Кавалер знака – «Признание», высшая награда Московской ассоциации кулинаров - Является почётным членом Кипрской и Бразильской ассоциаций шеф поваров.
	Андропов Сергей Владимирович (г. Москва) - Преподаватель кондитерского отделения Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», г. Москва - Золотой призер Международного Кремлевского Кулинарного Кубка 2009 - Автор эксклюзивных сладких подарков, создатель эксклюзивных свадебных тортов на постаментах - Лауреат конкурса Salon Culinarie Mondial 2005, Basel
	Паволяев Владимир Андреевич (г. Москва) - Повар 5-го разряда - Общий стаж работы в ресторанном бизнесе 15 лет - Работал шеф-повар ресторана «Дымов №1»группы компаний Новикова - Опыт открытия ресторана с нуля: «Каприччо», «Бифбар», «Монтиролли», «Болоньезе».

Принимали и угощали наших гостей:

Ресторан «Первак»

Ресторан «Африка»

Ресторан «Околица»

Ресторан «Каспий»

«Юзовская пивоварня»

Кафе «Латинский квартал»

Участники Чемпионата выступали в различных классах в 3 основных категориях:

Домашнее задание, где выставлялись готовые блюда и изделия из различных пищевых продуктов.
Арт-класс, где кулинары представляли готовые художественные композиции из съедобных кондитерских и других пищевых материалов на свободную тему.
Индивидуальные практические соревнования, где приготовление конкурсных блюд и изделий происходило, непосредственно, в присутствии членов жюри и зрителей.

В Чемпионате приняли участие свыше 30 участников из Донецка, Мариуполя, Первомайска, Харькова, Симферополя и Киева. Выступали не только практикующие шеф-повара, но и студенты, и мастера производственного обучения профильных заведений.

Особая благодарность учебным заведениям:

Донецкому Национальному Университету Экономики и Торговли им. Михаила Туган-Барановского
Симферопольскому колледжу ГВУЗ Киевского Национального Экономического Университета им. Вадима Гетьмана
Первомайскому индустриально-педагогическому техникуму.

В рамках выставки и чемпионата были проведены мастер-классы и семинары.

Шрамко Елена Васильевна провела семинары:

«Особенности организации массовых мероприятий: банкеты, фуршеты, завтраки, конференции»;
«Аудит сервиса в гостиницах и ресторанах»;
«Десертная карта в ресторанах, кафе, кофейнях».

Мороз Евгений Владимирович провел мастер-классы:

«Южно-европейские зарисовки»;
«Евро-ланч по-русски».

Абрамов Александр Алексеевич (бренд-шеф консалтинговой компании «Кулинар-сервис») провел мастер-классы:

«Азиатские блюда в меню ресторана»;
«Авторская кухня».

Паволяев Владимир Андреевич провел мастер-классы:

«Блюда домашней итальянской кухни»;
«Блюда средиземноморской кухни».

Андропов Сергей Владимирович провел мастер-класс:

«Сладкие подарки на Новый год»

Итоги Чемпионата:

Димянок Николай

Суши-студия «Оригами»

(г. Донецк)

Диплом – А1 Блюдо Модерн (национальное)
Серебро – А2 Блюдо из рыбы

Садовский Дмитрий

Симферопольский колледж ГВУЗ КНЭУ им. В. Гетьмана (г. Симферополь)

Серебро – А1 Блюдо Модерн (национальное)

Остапчук Сергей

Ресторан «Дерёвня» (г. Донецк)

Серебро – А1 Блюдо Модерн (национальное)

Шалдышов Иван

ДонНУЭТ им.М.Туган-Барановского (г. Донецк)

Золото – А1 Блюдо Модерн (национальное)

Лях Евгений

Доставка суши «Банзай» (г. Мариуполь)

Диплом – А2 Блюдо из рыбы

Машкова Оксана

Гостинично-ресторанный комплекс «Европейский» (г. Мариуполь)

Диплом – А2 Блюдо из рыбы

Павленко Сергей

Ресторан «Newton» (г. Донецк)

Серебро – А4 Блюдо из дикой либо домашней птицы

Диплом – В5 Основное ресторанное мясное блюдо

Диплом - А2 Блюдо из рыбы

Диплом – А3 Блюдо из мяса

Левин Максим

Ресторан «Pijama restaurant & lounge» (г. Харьков)

Бронза – А2 Блюдо из рыбы

Серебро – А3 Блюдо из мяса

Дидковский Евгений

Кафе «Наташа +» (г. Донецк)

Бронза – А2 Блюдо из рыбы

Диплом – А3 Блюдо из мяса

Проскурин Дмитрий

Донбасс Арена Ройал Кейтеринг (г. Донецк)

Серебро - А2 Блюдо из рыбы

Бронза- В1 Четыре ресторанные закуски в индивидуальной подаче

Канарян Эдуард

Ресторан «Ришелье» (г. Киев)

Серебро – А2 Блюдо из рыбы

Золото – А3 Блюдо из мяса

Агаркова Инесса

Ресторан «Марио» (г. Донецк)

Серебро – А2 Блюдо из рыбы

Золото – А3 Блюдо из мяса

Золото – А4 Блюдо из домашней либо дикой птицы

Никитюк Юрий

Ресторан «Ришелье» (г. Киев)

Золото – А2 Блюдо из рыбы

Серебро - А4 Блюдо из домашней либо дикой птицы

Парсегов Виталий

Ресторан «Ева» (г. Донецк)

Серебро – А3 Блюдо из мяса

Карпович Ольга

Гостинично-ресторанный комплекс «Европейский» (г. Мариуполь)

Серебро – А3 Блюдо из мяса

Чаган Марк

Гостинично-ресторанный комплекс «Бригантина» (г. Мариуполь)

Серебро – А3 Блюдо из мяса

Золото - В2 Банкетное рыбное блюдо

Мужеляк Дмитрий

Ресторан «Багратион» (г. Донецк)

Бронза – А4 Блюдо из домашней либо дикой птицы

Диплом - В4 Основное ресторанное рыбное блюдо

Кравченко Дарья

Симферопольский колледж ГВУЗ КНЭУ им. В.Гетьмана (г. Симферополь)

Диплом – С4 Десерт

Кунахова Татьяна

Гостинично-ресторанный комплекс «Европейский» (г. Мариуполь)

Диплом – С4 Десерт

Чобота Елена

Боулинг центр «Максимум» (г. Донецк)

Бронза - В2 Банкетное рыбное блюдо

Диплом - С2 Десерты