» Открытие фаст фуда и маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе

Первое, на что необходимо обратить внимание человеку который задумал открытие фаст фуда – выгодное положение помещения. При выборе места важно учитывать направленность заведения, в чем могут помочь маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе. Более изысканные фаст фуды, рассчитанные на дневные посещения, хорошо будут работать на набережных или в историческом центре, богатом туристами. Если же заведение планируется как фаст фуд для быстрого питания, в котором желающие могут и перекусить, то такое заведение лучше расположить в спальном квартале. Проведя те же маркетинговые исследования в ресторанной индустрии становится очевидно, что для такого заведения быстрого питания хорошо подходят переоборудованные квартиры первых этажей. В больших городах точки реализации продуктов быстрого питания, призванные облегчить быт холостяка или повысить скорость приготовления ужина для работающей матери семейства, часто базируются и в крупных торговых центрах.

открытие фаст фуда при оформлении документов требует особой тщательности, потому что заведения такого рода должны отвечать определенным стандартам соответствия по безопасности, экологичности и тому подобных.   Кроме того, неудачно расположенное, нерационально  построенное здание фаст фуда может причинять неудобства окружающим из-за плохого подъезда транспорта либо других факторов которые обычно не учитываются при проведении такой функции как маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе. Решение таких проблем как предотвращение незаконной работы несогласованного заведения обязывает учредителей заведения к оформлению документов, разрешающих деятельность конкретного  фаст фуда в желаемом  месте его нахождения.      Базовая документация представляет собой традиционные для всех общественных учреждений  разрешения на строительство и эксплуатацию, анализ и подтверждение работоспособности коммуникаций, а также лицензии, сертификаты, договора и другие виды документов.

Начиная, наверное, любой бизнес, планирующий открытие фаст фуда, всегда встает перед дилеммой – использовать арендованные площади или приобрести необходимое недвижимое имущество в собственность . Проведя маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе, на первый взгляд, для не обладающего значительными финансовыми ресурсами будущего владельца кафе ответ очевиден: платить лучше «сорок раз по разу, чем однажды – сорок раз». Однако не торопитесь с выводами. Принимая решение в пользу найма, не стоит забывать, что приобретение помещения – также выгодное вложение денег. Собственное имущество может стать, например, хорошим залогом по кредиту. И естественно, если вы планируете открыть точку общепита в жилом квартале, то гораздо выгоднее переоборудовать под нужды вашего предприятия достаточно большую квартиру на первом этаже. Например, в Великом Новгороде, один квадратный метр жилья стоит в среднем 600-650 долларов. Придать ей статус нежилого помещения обойдется вам чуть больше 300 долларов, согласно расценкам новгородского агентства недвижимости «Центр» на посреднические услуги такого рода. Плюс – государственная пошлина.

Окончательно определиться со спецификой своего будущего заведения, невозможно без предварительного тщательного анализа, проведя маркетинговые исследования в ресторанном бизнесе. Кроме того, существует немало определяющих факторов (например, располагаемая сумма или помещение), которые могут диктовать условия. И в данном случае консультация профессионала ресторанного бизнеса будет как нельзя кстати. Кроме того, существует ещё один существенный аспект. Даже если вы прошли все этапы направленные на открытие фаст фуда и формирование собственного бизнеса самостоятельно: сделали безупречный ремонт, наладили производственный процесс, пригласили самых лучших специалистов, вы можете столкнуться с проблемой пустых залов. Вопрос привлечения и удержания клиентов волнует даже известных рестораторов. В заведениях такого уровня концепция ресторана на высшем уровне и при этом разрабатываются promotion-акции, подготовкой которых занимаются исключительно специалисты.